Kruche ciasto z gruszkami i bezą

Kruche ciasto z gruszkami i bezą to pyszna i aromatyczna kombinacja słodkich owoców z chrupiącą bezą na delikatnym, kruchym cieście. Idealne ciasto na jesienne popołudnie z filiżanką herbaty.

Składniki

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 60 g cukru
• 4 żółtka
• 180 g zimnego masła
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mąki ziemniaczanej
• Nadzienie:
• 450 g pokrojonego rabarbaru
• 3-4 łyżki dżemu lub konfitury malinowej
• 2 łyżki płatków migdałowych
• pół łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• Beza:
• 4 białka z dużych jajek
• 200 g cukru drobnego do wypieków
• 2 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj 200 g mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej, odrobinę soli, łyżeczkę proszku do pieczenia i 60 g cukru.
2. Dodaj zimne masło starte na tarce na duże oczka i wymieszaj, aż powstanie kruche ciasto.
3. Dodaj 4 żółtka i wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem aż powstaną wilgotne okruchy.
4. Ciasto ułóż na blaszce i wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz przez około 18 minut w temp
5. Na podpieczony spód ciasta nałóż warstwę dżemu malinowego i posyp płatkami migdałowymi.
6. Pokrojony rabarbar wymieszaj z cynamonem, mąką ziemniaczaną i ułóż na cieście.
7. Przygotuj bezę: ubij 4 białka, dodawaj stopniowo 200 g cukru, aż masa będzie gęsta i błyszcząca.
8. Nałóż bezę na ciasto z rabarbarem, wyrównaj i posyp płatkami migdałowymi.
9. Piecz całość w temp
10. Po upieczeniu ostudź ciasto w blaszce, a następnie wyjmij ostrożnie i podawaj