Kotlety z cukinii i mięsa mielonego

Kotlety z cukinii i mięsa mielonego to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych. Połączenie soczystej cukinii z aromatycznym mięsem mielonym tworzy wyjątkowo smaczne danie, które zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy. Idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• 2 jajka
• 1 por
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 marchew
• 4 łyżki kaszy manny
• 100g sera żółtego
• Bułka tarta do obtoczenia kotletów
• Świeży koperek
• Olej do smażenia
• Sól, pieprz, papryka słodka

Przygotowanie

1. Odcinamy końcówki 2 cukinii i ścieramy je na tarce o dużych oczkach.
2. Wsypujemy około łyżeczki soli do startej cukinii, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 20-30 minut.
3. Ścieramy ser żółty na tarce o dużych oczkach.
4. Kroimy nieduży kawałek pora na 4 części i drobno siekamy.
5. Drobno siekamy koper.
6. Odsączamy cukinię na sitku, można również odcisnąć sok ręcznie.
7. Marchew ścieramy na tarce o małych oczkach.
8. W misce mieszamy odsączoną cukinię, starty ser, pokrojony por, koperek, jajka, paprykę słodką, pieprz, przeciśnięty czosnek i kaszę mannę
9. Formujemy kotlety z powstałej masy.
10. Obtaczamy kotlety w bułce tartej.
11. Smażymy kotlety na rozgrzanym oleju przez 5-6 minut z każdej strony.
12. Po usmażeniu układamy kotlety na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
13. Pozostało:
14. Przecisnąć przez praskę 2-3 ząbki czosnku.
15. Smażyć kotlety na średnim ogniu, na początku pod przykryciem.