Konserwa z kurczaka w słoiku

Konserwa z kurczaka w słoiku to prosty i szybki przepis na domową przekąskę, idealną do pracy, szkoły czy podróży. Składniki potrzebne do przygotowania konserwy to obrany i ugotowany filet z kurczaka, marynata z oliwy, przyprawy oraz słoik. Całość wystarczy umieścić w słoiku, dokładnie zakręcić i po chwili konserwa jest gotowa do spożycia. Prosty w wykonaniu, a smaczny i pożywny posiłek.

Składniki

• Kurczak (filet z kurczaka)
• Sól
• Przyprawa do taco (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotuj czyste słoiki i pokrywki.
2. Pokrój filety z kurczaka na kawałki.
3. Dodaj pokrojone kawałki kurczaka do słoika, starając się nie zapełniać ich zbyt szczelnie.
4. Jeśli chcesz, dodaj łyżeczkę soli na kwartę lub pół łyżeczki na półkwartę słoika, ale nie jest to konieczne dla konserwacji.
5. Jeśli chcesz dodać przyprawy, np
6. Dbale obręcz słoika octem, aby zapewnić prawidłowe uszczelnienie.
7. Nałóż pokrywkę na słoik i dokręć lekko (do ustalenia na palec).
8. Procesuj słoiki przez odpowiedni czas i ciśnienie: półkwartę słoika przez 75 minut pod ciśnieniem 11 funtów, a kwartę słoika przez 90 minut pod ciśnieniem 11 funtów
9. Eksperyment z headspace:
10. Zdecyduj, czy chcesz zostawić headspace pół cala czy cal (inch) w słoikach.
11. Po ugotowaniu zauważ różnicę w wielkości kurczaka w słoikach z różnym headspace'em.
12. Rozważając zmniejszający się kurczak, zdecyduj, który headspace wydaje się bardziej efektywny czerwony półcalowy czy calowy.
13. Na podstawie przeprowadzonego eksperymentu zdecyduj, którą wielkość headspace'u będziesz preferować przy konserwacji kurczaka.
14. Dzięki takiej eksperymentacji i obserwacji uzyskasz lepsze zrozumienie, jak zmienia się wielkość kurczaka podczas procesowania w słoikach i będziesz mógł dostosować swoje procedury konserwacji w przyszłości.