Kapusta kiszona z pieczarkami i masłem

Kapusta kiszona z pieczarkami i masłem to prosty przepis na zdrowy obiad, który świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Łączy w sobie kwaśny smak kapusty z wyrazistym aromatem pieczarek i aromatycznym masłem. Danie to jest nie tylko smaczne, ale także pełne wartości odżywczych, idealne na chłodne dni.

Składniki

• 0.5 kg kapusty kiszonej
• 50 g suszonych grzybów (np. kozaki bądź podgrzybki)
• 2 średnie cebule
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 płaska łyżka kminku
• 1 płaska łyżka cukru
• 3 listki laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• pieprz
• sól
• woda
• Dodatkowo:
• 2 garnki
• patelnia
• deska do krojenia
• nóż
• łyżka
• wyciskarka do czosnku

Przygotowanie

1. Namoczenie grzybów:
2. Przesypać suszone grzyby do miseczki.
3. Zalać wrzątkiem i przykryć drugą miseczką na około dwie-trzy godziny.
4. Odcisnąć grzyby, przełożyć na deskę i drobno pokroić.
5. Przełożyć pokrojone grzyby do garnka z wodą, przykryć i gotować na małej mocy przez godzinę.
6. Gotowanie kapusty:
7. Kapustę przekładać do garnka z sokiem.
8. Dodać listki laurowe i ziele angielskie.
9. Gotować na małej mocy przez godzinę, sprawdzając, czy woda nie wyparowała.
10. Podsmażenie cebuli:
11. Rozgrzać olej na patelni na maksymalnej mocy.
12. Podsmażyć cebulę na złoty kolor, mieszając intensywnie.
13. Zrumienioną cebulę odstawić na bok.
14. Zasmażanie kapusty z grzybami:
15. Do kapusty dodać cukier i kminek, dobrze wymieszać.
16. Po odparowaniu wody z grzybów, połączyć je z kapustą i odparować nadmiar wody.
17. Przełożyć kapustę z grzybami na patelnię z podsmażoną cebulą.
18. Dodać przeciśnięty czosnek, wszystko dokładnie wymieszać.
19. Dodać ewentualnie pieprz do smaku.
20. Zasmakowanie i podanie:
21. Sprawdzić i dostosować solenie, ewentualnie dodać pieprzu.
22. Można odstawić danie na kolejny dzień, by smaki się bardziej przegryzły.