Jak smażyć polędwiczki, aby były miękkie

Aby przygotować miękkie polędwiczki, należy najpierw dokładnie oczyścić mięso z błon i tłuszczy. Następnie należy odrobinę oleju czy masła podsmażyć polędwiczki z obu stron na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień i dusić mięso pod przykryciem, co pozwoli na zachowanie wilgotności i miękkości. Warto również dodać do smażenia aromatyczne przyprawy, takie jak zioła prowansalskie czy suszone pomidory, które nadadzą mięsu dodatkowego smaku.

Składniki

• 4 polędwiczki wieprzowe
• Sól
• Pieprz
• Olej roślinny do smażenia
• Masło do podgrzania

Przygotowanie

1. Usuń błonę z polędwiczek i pokrój je na kawałki o równych grubościach.
2. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju na średnim ogniu.
3. Dopraw polędwiczki solą i pieprzem, oraz ewentualnie innymi przyprawami według własnego gustu.
4. Wrzuć pokrojone polędwiczki na rozgrzaną patelnię i smaż przez kilka minut z każdej strony, aż będą miękkie i delikatne
5. Gdy polędwiczki będą gotowe, odstaw je z patelni i pozostaw na chwilę do odpoczynku przed podaniem
6. Podawaj polędwiczki jako danie główne lub dodatek do sałatek, makaronów lub ryżu