Gulasz z żołądków drobiowych z okrasą

Gulasz z żołądków drobiowych z okrasą to aromatyczne danie z duszonymi żołądkami drobiowymi w sosie warzywnym, podane z pyszną okrasą z ziemniaków, marchewki i cebuli. Klasyczne danie, które uraczy podniebienia miłośników intensywnych smaków i aromatów. Idealne na obiad lub kolację dla całej rodziny.

Składniki

• 600g żołądków drobiowych
• 2 cebule
• Marchewka
• Por
• Pietruszka
• Seler
• Liść laurowy
• Ziele angielskie
• Sól
• Pieprz
• Papryka
• 50ml śmietany
• Masło
• Czosnek
• Pieczarki
• Musztarda
• Mąka
• Majeranek
• Pieprz kolorowy
• Pieprz ziołowy
• Pietruszka
• Gałka muszkatołowa
• Koper
• Dodatkowo do podania:
• Puree ziemniaczane
• Ogórek kiszony
• Przyprawy do doprawienia według uznania:
• Pieprz kolorowy
• Pieprz ziołowy
• Gałka muszkatołowa
• Maggi

Przygotowanie

1. Umyj żołądki drobiowe i dokładnie je wyczyść.
2. Gotuj żołądki w całości w lekko osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego przez około godzinę.
3. Sprawdź, czy żołądki są miękkie, odcedź je i pokrój na kawałki.
4. Przełóż pokrojone żołądki do garnka, dodaj pokrojoną cebulę, marchew, por, pietruszkę, seler, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i wlej wywar z gotowania żołądków.
5. Gotuj mieszankę warzyw i żołądków, doprawiając do smaku.
6. Podsmaż na patelni cebulę, czosnek, pieczarki, paprykę, posiekane warzywa z wywaru oraz mąkę.
7. Dodaj podsmażone warzywa do garnka z żołądkami, wymieszaj i gotuj razem.
8. Dodaj śmietanę, masło, pietruszkę, majeranek, pieprz kolorowy i ziołowy, dopraw do smaku.
9. Podawaj gulasz z żołądków z puree ziemniaczanym.
10. Możesz posypać potrawę koperkiem przed podaniem.
11. Smacznego!