Gulasz z pieczarkami i papryką

Gulasz z pieczarkami i papryką to smaczne danie, które świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Skomponowane z kawałków mięsa, podsmażonych warzyw oraz aromatycznych przypraw, zachwyci niejednego miłośnika kuchni domowej. Dzięki połączeniu intensywnego smaku pieczarek z lekko pikantną papryką, danie zyskuje wyjątkowy, głęboki smak. Gotowy gulasz doskonale komponuje się z kluskami śląskimi czy kaszą, tworząc sycącą i pożywną potrawę.

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• sól
• pieprz
• papryka wędzona
• papryka słodka
• papryka ostra
• 2 łyżki smalcu lub oleju
• 1 większa cebula
• 1 marchewka
• 1 papryka
• 200 g pieczarek
• 1 pełna łyżeczka koncentratu pomidorowego
• liście laurowe
• ziele angielskie
• pieprz w kulkach
• 1 łyżka sosu sojowego (ewentualnie sól)
• 0,5 litra wody lub bulionu
• 1 ząbek czosnku
• mąka (do zagęszczenia)
• śmietanka (do zagęszczenia)
• świeży koperek (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Rozgrzej 2 łyżki smalcu w garnku lub urządzeniu wielofunkcyjnym.
2. Pokrój kilogram łopatki pieprzowej w kostkę, dopraw solą i pieprzem, a następnie podsmaż przez około 2 minuty.
3. Dodaj paprykę wędzoną, paprykę słodką i paprykę ostrą, wszystko razem wymieszaj.
4. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż kolejne 2 minuty.
5. Do garnka dodaj marchewkę, pół papryki oraz 200 g pokrojonych pieczarek, wszystko razem wrzuć do garnka.
6. Dodaj 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach i 1 łyżkę sosu sojowego (można zastąpić solą), razem wymieszaj.
7. Wlej 0,5 litra wody lub bulionu, dodaj przeciśnięty ząbek czosnku.
8. Zamknij garnek, ustaw gotowanie pod ciśnieniem na 30-35 minut.
9. Po upływie czasu, wypuść ciśnienie z garnka, otwórz pokrywę i zagęść gulasz mąką rozrobioną w wodzie oraz śmietanką.
10. Podgrzewaj, aż sos się zagotuje i uzyska odpowiednią konsystencję.
11. Dopraw gulasz świeżym koperkiem.
12. Danie jest gotowe do podania.