Golonka po bawarsku z kapustą kiszoną
Golonka po bawarsku z kapustą kiszoną to tradycyjne danie kuchni niemieckiej, które cieszy się popularnością ze względu na intensywny smak i aromat. W tym przepisie golonka jest pieczona do chrupkości, a następnie podawana z kwaszoną kapustą, która równoważy bogactwo mięsa. To danie doskonale sprawdza się na obiad w chłodne dni i idealnie nadaje się do spożywania w towarzystwie piwa.
Składniki
Przygotowanie
- W garnku umieścić dwie golonki, każda ważąca około kilograma.
- Następnie do garnka dodać 4 listki laurowe, 4 ząbki czosnku oraz kilka ziaren ziela angielskiego.
- Zalać wszystko wodą tak, aby zakryła golonki, przykryć garnek i gotować około dwie godziny.
- Po półtorej godziny dodać włoszczyznę.
- Po dwóch godzinach gotowania, zdjąć pokrywkę i dodać włoszczyznę (kawałek selera, dwie marchewki).
- Przygotować marynatę: do miseczki wsypać łyżkę soli, przecisnąć dwa ząbki czosnku, dodać mielony kolorowy pieprz, pieprz kajeński, czerwoną paprykę, majeranek i oliwę z oliwek dobrze wymieszać.
- Marynatą posmarować mięso z golonek.
- Następnie naciąć skórkę na golonkach i pokryć je marynatą.
- Odstawić golonki na bok i przygotować kapustę.
- Pokroić średnią cebulę w piórka, ułożyć ją na blaszce do pieczenia.
- Dodać do cebuli pokrojoną w piórka cebulkę, 2 listki laurowe, ziele angielskie, świeżo zmielony pieprz i wymieszać.
- Zalać kapustę szklanką wywaru z gotujących się golonek.
- Umieścić golonki wraz z kapustą na blaszce i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 45 minut.
- Sprawdzać podczas pieczenia, czy kapusta się nie przypala, ewentualnie podlewać wywarem z gotujących się golonek.
- Po 45 minutach golonki pieczone w kapuście kiszonej będą gotowe.
Jeśli chcesz znaleźć inne przepisy podobne do Golonka po bawarsku z kapustą kiszoną, możesz odwiedzić kategorię Danie główne.
Dodaj komentarz
Zalecamy również