Dżem z truskawek i rabarbaru

Dżem z truskawek i rabarbaru to pyszna kombinacja owoców o kuszącym smaku. Truskawki nadają mu słodycz, a rabarbar przyjemną kwasowość, tworząc harmonijną mieszankę idealną do smarowania pieczywa czy dodawania do deserów. Prosty w przygotowaniu, ten dżem z pewnością zachwyci podniebienia każdego miłośnika słodkości.

Składniki

• 1,5 kg truskawek
• 1 kg rabarbaru
• Sok wyciśnięty z jednej cytryny
• 1 kg cukru

Przygotowanie

1. Obranie truskawek (1,5 kg) z szypułek i pokrojenie ich na kawałki.
2. Pokrojenie rabarbaru (1 kg) również na kawałki, bez obierania.
3. Umieszczenie truskawek i rabarbaru w garnku.
4. Dodanie do garnka sok wyciśnięty z jednej cytryny oraz 1 kg cukru.
5. Postawienie garnka na gazie i smażenie składników na małym ogniu przez około 2,5 godziny, czasem mieszając.
6. Wyjęcie szumu z powierzchni konfitury łyżką.
7. Kontynuacja smażenia przez kolejne 2,5 godziny lub podział smażenia na dwa dni.
8. Gdy konfitura zacznie gęstnieć, wyłączenie gazu, przykrycie garnka i odstawienie na następny dzień.
9. Po odkryciu, ponowne smażenie przez 2-2,5 godziny.
10. Przekładanie gotowej konfitury do słoiczków.
11. Przepasteryzowanie słoiczków w garnku na 10-15 minut.
12. Wyjęcie słoiczków z garnka i pozostawienie do wystygnięcia.
13. Przeniesienie wystudzonych słoiczków do piwnicy.
14. Porcjonowanie około 7 słoików o pojemności 320 ml.
15. Dzielenie się przepisem i oczekiwanie na pozytywne opinie.