Drożdżówki z rabarbarem i budyniem

Drożdżówki z rabarbarem i budyniem to pyszne słodkie wypieki idealne na letnie popołudnie. Ciasto drożdżowe, delikatnie nadziewane kremowym budyniem i kwaśnymi kawałkami rabarbaru, zachwyci miłośników domowych wypieków. Prostota przygotowania sprawia, że każdy może stworzyć te aromatyczne drożdżówki w swojej kuchni i cieszyć się ich wyjątkowym smakiem.

Składniki

• 600 g mąki
• 250 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 100 g roztopionego masła
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 16 g suszonych drożdży
• 2 łodygi rabarbaru
• 1 budyń śmietankowy
• 2 łyżki mąki pszennej (na kruszonkę)
• 1 łyżka cukru pudru (na kruszonkę)
• 20 g masła (na kruszonkę)
• 400 ml mleka (na budyń)
• 1 łyżka cukru pudru (na budyń)

Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto:
2. Wymieszaj w misce mąkę, ciepłe mleko, jajka, roztopione masło, cukier puder i drożdże.
3. Wyrób gładkie ciasto robotem.
4. 1.5 godziny.
5. Przygotuj kruszonkę:
6. W miseczce wymieszaj mąkę pszeną, cukier puder i pokrojone masło.
7. Ucieraj całość widelcem lub palcami, aż powstanie kruszonka.
8. Wstaw kruszonkę do lodówki na czas przygotowywania drożdżówek.
9. Przygotuj budyń:
10. Rozmieszaj proszek budyniowy w 0,5 szklanki mleka.
11. Zagotuj resztę mleka z cukrem i masłem.
12. Wlej rozmieszany proszek budyniowy cienkim strumieniem do gotującego się mleka, mieszając ciągle.
13. Gotuj budyń na minimalnej mocy palnika, aż zgęstnieje.
14. Przykryj wierzch garnka folią i odstaw do wystudzenia.
15. Formowanie drożdżówek:
16. Po wyrośnięciu ciasta podziel je na około 15-16 porcji.
17. Z każdej porcji uformuj kulki i spłaszcz je na kształt drożdżówki.
18. Pozostaw ciasto na kolejne 10-15 minut do wyrośnięcia.
19. Pieczenie drożdżówek:
20. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
21. Przełóż wyrośnięte drożdżówki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
22. Na każdą drożdżówkę nałóż łyżeczkę budyniu i kilka kawałków rabarbaru.
23. Posyp każdą drożdżówkę obficie przygotowaną wcześniej kruszonką.
24. Piecz drożdżówki przez około 12 minut, pilnując, aby się nie przypaliły.