Curry z dynią i ciecierzycą

Curry z dynią i ciecierzycą to aromatyczne danie, które doskonale sprawdzi się jako pyszny obiad. Połączenie przypraw, warzyw oraz ciecierzycy w kremowym sosie curry tworzy niezwykłe połączenie smaków. To danie jest nie tylko pełne smaku, ale również zdrowe i sycące, idealne na chłodne jesienne wieczory.

Składniki

• Cebula
• Czosnek
• Dynia hokkaido
• Papryka (żółta, zielona lub czerwona)
• Ciecierzyca
• Bazylia
• Oregano
• Suszona włoszczyzna (zawierająca marchew, pietruszkę, seler, cebulę)
• Koncentrat pomidorowy
• Bulion warzywny
• Sól
• Pieprz
• Świeża pietruszka

Przygotowanie

1. Pokroić cebulę w kostkę.
2. Rozgrzać oliwę w garnku i zeszklić cebulę oraz podsmażyć czosnek.
3. Pokroić dynię i paprykę w kostkę.
4. Dodać pokrojoną dynię i paprykę do garnka i smażyć.
5. Odsączyć ciecierzycę, nie płuczemy jej, pozostawiamy zalewę.
6. Dodać ciecierzycę do garnka i podsmażyć.
7. Dodać przyprawy: bazylia, oregano, suszona włoszczyzna.
8. Dodać koncentrat pomidorowy i dusić składniki.
9. Zalać bulionem warzywnym i dusić gulasz przez 20 minut.
10. Doprawić solą i pieprzem, zagęścić gulasz rozgniatając nieco ciecierzycę i dynię widelcem.
11. Na koniec posypać gulasz świeżą pietruszką.