Curry z ciecierzycy z mlekiem kokosowym

Curry z ciecierzycy z mlekiem kokosowym to aromatyczne danie, które połączenie smaku i konsystencji ciecierzycy z kremowym mlekiem kokosowym oraz intensywnymi przyprawami. To pyszna propozycja dla wegetarian oraz wszystkich miłośników kuchni indyjskiej, którzy chcą spróbować czegoś nowego i wyjątkowego. Gotowe danie świetnie komponuje się z ryżem basmati lub naanem, tworząc pełnowartościowy i smaczny posiłek.

Składniki

• Olej roślinny
• Cebula (1 szklanka)
• Sól
• Imbir
• Czosnek
• Zielone chili
• Koriander w proszku (2 łyżeczki)
• Kurkuma (mniej niż 1 łyżeczka)
• Chili (2 łyżeczki)
• Curry (2,5 łyżeczki)
• Chili papryka kaszmir (opcjonalnie)
• Pomidory (2 sztuki, zmiksowane)
• Ciecierzyca z puszki
• Szpinak baby
• Mleko kokosowe (pół szklanki)
• Liście kozieradki (mączka z suszonych liści fenkułu, około 1 łyżka)
• Kolendra
• Zielone chili (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej w garnku.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i sól, smaż aż cebula będzie miękka.
3. Dodaj posiekany czosnek, imbir i ewentualnie pokrojone papryczki chili, smaż aż aromaty się uwolnią.
4. Dodaj przyprawy: kumin, kurkumę, chili, curry, paprykę kashmiri (lub paprykę cayenne), dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj puree z pomidorów, gotuj aż zgęstnieje.
6. Dodaj odsączone ciecierzycę z puszki i umytą szpinak
7. Dodaj mleko kokosowe, wymieszaj i gotuj na małym ogniu aż sos zgęstnieje.
8. Dodaj suszone liście methi, posiekaną kolendrę i opcjonalnie pokrojone papryczki chili dla ostrości.
9. Gotuj jeszcze chwilę, dopraw solą i pieprzem do smaku.
10. Podawaj z ryżem lub naanem.
11. Podaj, pod warunkiem, że krok po kroku został ujęty w tekście, bez niepotrzebnych pominięć.