Ciasteczkowe kruche babeczki z malinami

Przepis na ciasteczkowe kruche babeczki z malinami to idealna propozycja na szybki i pyszny deser. Delikatne, kruche babeczki z dodatkiem świeżych malin są idealnym połączeniem słodyczy i lekkości. Idealne na letnie popołudnie albo jako dodatek do porannej kawy. Prosty i szybki w przygotowaniu, zachwyci każdego miłośnika słodkości.

Składniki

• 5 jajek
• 150 g cukru
• 150 g mąki pszennej (typu 450)
• 5 g proszku do pieczenia
• 10 g oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki wody (przegotowanej)
• sok z połowy cytryny
• 3 galaretki truskawkowe
• 10 g żelatyny
• 600 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie śnieżki (bitej śmietany w proszku)
• 1 kg truskawek (ewentualnie inne owoce)
• 1 arkusz papieru do pieczenia

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza.
2. Wyjmij jajka z lodówki co najmniej godzinę przed rozpoczęciem pieczenia.
3. Rozbij 5 jajek do miski miksera.
4. Dodaj 150 g cukru do jajek.
5. Ubijaj jajka z cukrem przez 15 minut, aż powstanie puszysta piana.
6. W osobnej misce wymieszaj 150 g mąki pszennej typu 450 z 5 g proszku do pieczenia.
7. Stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do ubitej piany, mieszając delikatnie.
8. Dodaj 10 g oleju rzepakowego i dokładnie wymieszaj ciasto.
9. Przełóż ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach około 27 x 35 cm.
10. Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut.
11. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i całkowicie przestudź.
12. Przygotuj poncz: wymieszaj pół szklanki przegotowanej wody z dwiema łyżeczkami cukru i sokiem z połowy cytryny, odstaw do wystudzenia.
13. Przygotuj galaretkę: rozpuść 3 galaretki truskawkowe w półtora litra gorącej wody, odstaw do stężenia.
14. Rozpuść 10 g żelatyny w około 1/3 szklanki gorącej wody, odstaw.
15. Ubij 600 ml schłodzonej śmietanki 30% z dwiema łyżkami cukru pudru, dodaj jedno opakowanie śnieżki i kontynuuj ubijanie.
16. Stopniowo dodaj rozpuszczoną żelatynę do ubitej śmietanki, mieszając energicznie.
17. Nasącz wystudzony biszkopt przygotowanym wcześniej ponczem.
18. Wyłóż ubitą śmietankę na biszkopt i wyrównaj.
19. Na śmietance ułóż pokrojone owoce (około 1 kg truskawek lub inne owoce).
20. Powoli zalej ciasto tężejącą galaretką, chłodząc warstwę przed dodaniem kolejnej.
21. Odstaw ciasto do lodówki na całą noc, aby dobrze zastygło.
22. Smacznego!