Ciasto z jabłkami i kremem

Ciasto z jabłkami i kremem to pyszny deser, który zachwyci zarówno miłośników jabłek, jak i kremów. Delikatny krem doskonale komponuje się z soczystymi kawałkami jabłek, tworząc niezwykle smaczną kombinację. To idealna propozycja na słodkie podwieczorki czy specjalne okazje, które z pewnością zostaną uświetnione tym wyjątkowym daniem.

Składniki

• 4 jajka (rozmiar L)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 3/4 szklanki mąki pszennej typu 450 (120 g)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 2 łyżki oleju (20 g)
• 2 kilogramy jabłek
• sok z jednej cytryny
• 2 szklanki wody (2 x 250 ml)
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 2-3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
• poncz (1 szklanka wody, 2 łyżeczki cukru, 3-4 łyżki soku z cytryny)
• 750 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru do ubijania śmietanki
• 2 śmietan-fixy (lub 2 łyżeczki żelatyny)
• 50 g czekolady mlecznej
• 1 łyżka oleju rzepakowego (do czekolady mlecznej)
• 50 g czekolady białej
• 1 łyżka oleju rzepakowego (do czekolady białej)
• płatki migdałów (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ubij jajka razem z cukrem mikserem ręcznym lub planetarnym.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną.
3. Dodaj olej do ubitych jajek, następnie stopniowo dodawaj wymieszaną wcześniej mąkę.
4. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do odpowiedniej temperatury.
5. Gotowy biszkopt odstaw do wystudzenia.
6. W międzyczasie obierz, pokrój i uduś jabłka wraz z sokiem z cytryny i wodą, a następnie dodaj galaretki i odstaw do wystudzenia.
7. Wyłóż warstwę jabłek na biszkopt, nasącz ponczem i przykryj drugim blatem biszkoptowym.
8. Ubij śmietankę z cukrem pudrem i dodaj śmietan-fixy lub żelatynę.
9. Wyłóż bitą śmietanę na warstwę jabłek, wyrównaj, przykryj drugim blatem biszkoptowym i nasącz ponczem.
10. Przygotuj polewę z czekolady mlecznej, białej oraz płatków migdałów i polej nią wierzch ciasta.
11. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin do zastygnięcia.
12. Po wystygnięciu, ciasto można pokroić i podawać.
13. Smacznego!