Ciasto z jabłkami i galaretką

Ciasto z jabłkami i galaretką to pyszny deser, który zachwyci każde podniebienie. Delikatne ciasto przełamane soczystymi kawałkami jabłek i udekorowane warstwą kolorowej galaretki to idealna propozycja na letnie popołudnie w gronie rodziny lub przyjaciół. Smakowita kombinacja owoców i słodyczy sprawia, że to ciasto z pewnością przypadnie do gustu wszystkim łasuchom.

Składniki

• 4 jajka (rozmiar L)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 3/4 szklanki mąki pszennej typu 450 (120 g)
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
• 2 łyżki oleju (20 g)
• 2 kilogramy jabłek (ważonych przed obraniem)
• 1 cytryna
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 1 galaretka cytrynowa
• 2-3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
• Poncz:
• 1 szklanka wody
• 2 łyżeczki cukru
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 750 ml schłodzonej śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru do śmietanki (opcjonalnie)
• 2 śmietan-fixy / 2 łyżeczki żelatyny
• 50 g czekolady mlecznej + 1 łyżka oleju rzepakowego
• 50 g czekolady białej + 1 łyżka oleju rzepakowego
• Płatki migdałów (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Ubij jajka i cukier przez 15 minut (mikserem ręcznym na najwyższych obrotach).
2. W misce wymieszaj mąkę pszeniczną i mąkę ziemniaczaną.
3. Dodaj olej do ubitych jajek i delikatnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj mąkę do masy jajkowej, mieszając delikatnie.
5. Przelej ciasto do przygotowanej blaszki i piecz w nagrzanym piekarniku.
6. Pokrój i ugotuj jabłka z sokiem z cytryny oraz wodą.
7. Dodaj galaretki do ugotowanych jabłek, wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
8. Ułóż warstwę jabłkową na biszkoptowym cieście.
9. Nasącz biszkopt ponczem.
10. Ubij śmietankę z cukrem i śmietan-fixami.
11. Nałóż ubitą śmietankę na warstwę jabłkową i wyrównaj.
12. Przykryj drugim blatem biszkoptowym i nasącz ponownie.
13. Przechowaj ciasto w lodówce.
14. Przygotuj polewę z czekolady mlecznej, białej i oleju.
15. Rozłóż polewę na wierzchu ciasta i dodaj płatki migdałów.
16. Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin przed podaniem.
17. Pokrój i podawaj