Ciasto z daktylami i orzechami

Ciasto z daktylami i orzechami to pyszny i sycący deser, który doskonale nadaje się na podwieczorek czy przyjęcie. Soczyste kawałki daktyli oraz chrupiące orzechy wzbogacają smak ciasta, nadając mu wyjątkowego aromatu. Proste w przygotowaniu ciasto z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości.

Składniki

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli
• 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 białka
• szczypta soli
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki posiekanych daktyli
• 1/2 szklanki przegotowanej letniej wody
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 330ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 500g serka mascarpone
• 1/2 puszki masy kajmakowej
• 80g posiekanych orzechów włoskich
• Kakao do posypania
• Dodatkowe składniki (brakujące):
• Masło lub olej do wysmarowania blaszki
• Woda (jeśli potrzebna do rozcieńczenia ponczu)
• Ekstrakt waniliowy (jeśli chcesz dodać do kremu)
• Cukier puder (do posypania wierzchu)

Przygotowanie

1. Ubijanie jajek z cukrem i solą aż do podwojenia objętości.
2. Dodanie przesianej mąki, kakao i proszku do pieczenia, dokładne wymieszanie.
3. Wyłożenie ciasta na blaszkę i rozsmarowanie.
4. Pieczenie ciasta w temperaturze 180 stopni C przez 35-40 minut.
5. Ubijanie białek z solą, stopniowe dodawanie cukru.
6. Dodanie mąki ziemniaczanej i orzechów włoskich, dokładne wymieszanie.
7. Wyłożenie masy na blaszkę i rozsmarowanie.
8. Pieczenie bezy w temperaturze 150 stopni C przez 70 minut.
9. Przygotowanie ponczu: rozpuszczenie kawy rozpuszczalnej w przegotowanej letniej wodzie.
10. Ubijanie zimnej śmietany kremówki z mascarpone.
11. Dodanie masy kajmakowej, orzechów włoskich i daktyli, dokładne wymieszanie.
12. Nasączenie ciasta ponczem.
13. Wyłożenie pierwszej części kremu na ciasto i rozsmarowanie.
14. Układanie drugiej części ciasta, nasączenie ponczem.
15. Nakładanie drugiej części kremu na ciasto i rozsmarowanie.
16. Układanie bezy na wierzch i posypanie przesianym kakao.