Ciasto rafaello z białą czekolada i śnieżką

Przepis na pyszne ciasto Rafaello z białą czekoladą i śnieżką to połączenie delikatnego biszkoptu, kremowego kremu śmietankowego oraz kokosowej pianki, wszystko polane białą czekoladą i udekorowane kokosową śnieżką. To słodkie i kremowe ciasto, które świetnie sprawdzi się na wszelkie okazje i z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy deserów.

Składniki

• 6 białek
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 6 żółtek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• biała czekolada
• żelatyna fix-deserowa
• 50 ml zimnej wody
• 100 ml wrzątku
• 1 litr śmietanki 30%
• 4 łyżeczki cukru
• wiórki kokosowe
• Dodatkowe składniki do dekoracji:
• wiórki kokosowe
• Powyższe składniki wystarczą do przygotowania ciasta rafaello z białą czekoladą i śnieżką zgodnie z podanym przepisem

Przygotowanie

1. Ubij białka z szczyptą soli i 1 szklanką cukru na sztywno.
2. Dodaj po jednym żółtku, cały czas mieszając na najwolniejszych obrotach.
3. Dodaj 1 szklankę mąki pszennej, pół szklanki mąki kukurydzianej oraz 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
4. Wyłóż dno blachy o wymiarach 25 cm x 35 cm papierem do pieczenia i wlej ciasto.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
6. Piecz ciasto przez około 35-40 minut, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie sucha.
7. Odstaw upieczony biszkopt do całkowitego wystudzenia.
8. Zetrzyj białą czekoladę na tarce.
9. Przygotuj fix-deserową żelatynę wg instrukcji na opakowaniu.
10. Wlej 50 ml zimnej wody do żelatyny, a następnie dodaj 100 ml wrzątku
11. Stopniowo dodawaj startą czekoladę, wiórki kokosowe i żelatynę do schłodzonej śmietanki, miksując do uzyskania kremowej konsystencji.
12. Wyłóż 2/3 kremu na pierwszy blat biszkoptu, przykryj drugim blatem, a na wierzchu rozsmaruj pozostałą część kremu.
13. Posyp wiórkami kokosowymi i wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.