Ciasto Pijana Śliwka z Nutellą i Mascarpone

Ciasto Pijana Śliwka z Nutellą i Mascarpone to pyszna i luksusowa kombinacja smaków. Soczyste śliwki maczane w likierze, delikatna nutella i kremowy mascarpone tworzą wyjątkowe połączenie, które rozpływa się w ustach. To doskonały deser na specjalne okazje, który z pewnością zachwyci wszystkich gości.

Składniki

• 500 g suszonych śliwek kalifornijskich
• 250 ml rumu (lub wódki lub whisky)
• 100 ml gorącej wody
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki rumu
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka cukru
• 3 płaskie łyżki kakao
• 5 białek
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru
• 5 żółtek
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 250 g miękkiego masła
• 400 g kremu czekoladowego typu Nutella
• 130 g sera mascarpone
• 415 g powideł śliwkowych lub dżemu śliwkowego (około 3/4 słoiczka)
• 130 g kremówki 30%
• 130 g czekolady deserowej

Przygotowanie

1. Pokroić suszone śliwki na małe kawałki i zamoczyć je w rumie.
2. Przygotować poncz z gorącej wody, kawy rozpuszczalnej i rumu.
3. Biszkopt: Przygotować masę czekoladową, ubić białka, dodać cukier, żółtka, wymieszać z czekoladą, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, piec biszkopt.
4. Przygotować krem: Miksować miękkie masło, dodać nutellę, serek mascarpone, wymieszać z wcześniej namoczonymi śliwkami.
5. Składanie ciasta: Nasączyć dwa blaty biszkoptu ponczem, na dolnym wyłożyć powidła śliwkowe, na nie krem, przykryć drugim blatem biszkoptu, nasączyć ponczem, schłodzić.
6. Polewa: Podgrzać kremówkę, dodać posiekaną czekoladę, wymieszać, ostudzić i polać ciasto.
7. Schłodzić ciasto w lodówce, najlepiej na całą noc.
8. Podawać i delektować się smakiem ciasta pijana śliwka z nutellą i mascarpone.