Ciasto na pizzę z piwem

Ciasto na pizzę z piwem to nietypowy przepis, który dodaje nieco oryginalnego smaku i konsystencji tradycyjnej pizzy. Piwo nadaje ciastu lekkości i chrupkości, co sprawia, że pizza staje się wyjątkowo aromatyczna. Dodatek piwa do ciasta sprawia, że jest ono bardziej elastyczne i łatwiej się rozwałkowuje. To idealny sposób na wzbogacenie klasycznego przepisu na pizzę!

Składniki

• 350g mąki pszennej o dużej zawartości białka (proteiny)
• 5g soli
• 10g cukru
• 7g drożdży
• 15g oliwy z oliwek
• 210g piwa o temperaturze pokojowej
• Puszka całych obranych pomidorów
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• Ser Gruyère
• Ser pecorino
• Dziękujemy za wygenerowanie składników na bazie tekstu! Czy mogę pomóc w czymś jeszcze?

Przygotowanie

1. Zaczynamy od przygotowania poolish:
2. Wymieszać 150g białej mąki, 150g wody i 2g drożdży.
3. Pozostawić mieszankę na 24 godziny.
4. Przygotowanie ciasta:
5. Dodać do poolish 280g ciepłej wody, 2g drożdży, 400g białej mąki, 10g soli i 2 łyżeczki oliwy z oliwek.
6. Wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne i wilgotne.
7. Pozostawić do wyrośnięcia na 48 godzin w lodówce.
8. Przygotowanie sosu:
9. W garnku połączyć obrane pomidory, czosnek, przyprawy i gotować około 20 minut.
10. Dodać cebulę, oregano, oliwki, cukier, koncentrat pomidorowy i gotować, aż sos zgęstnieje.
11. Przygotowanie serów:
12. Pokroić ser gruyère na kawałki i zetrzeć ser pecorino.
13. Formowanie i pieczenie pizzy:
14. Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i ułożyć na blasze do pieczenia.
15. Posmarować sosem pomidorowym, dodać pokrojony ser gruyère i piec 5 minut w nagrzanym piekarniku.
16. Posypać tartym serem pecorino i bazylią, a następnie kroić i podawać.