Ciasto marchewkowe z mąką migdałową

Ciasto marchewkowe z mąką migdałową to smaczna i zdrowsza wersja tradycyjnego ciasta marchewkowego. Dodatek mąki migdałowej nadaje mu lekko orzechowy smak, a marchewka sprawia, że ciasto jest wilgotne i puszyste. To idealna propozycja dla miłośników deserów, którzy chcą zasmakować czegoś nowego i nieco bardziej wykwintnego.

Składniki

• 300 g obranej marchwi
• Skórka pomarańczowa z jednej pomarańczy
• 20 g miodu
• 150 g oleju roślinnego (np. olej słonecznikowy)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Cynamon (według upodobania)
• 80 g mąki migdałowej
• 3 średnie jajka
• Szczypta soli
• 200 g cukru
• 220 g mąki pszennej
• 15 g proszku do pieczenia

Przygotowanie

1. Obrana marchew kroimy na kawałki i rozdrabniamy w blenderze.
2. Dodajemy skórkę pomarańczową z jednej pomarańczy, 20 g miodu, 150 g oleju roślinnego, łyżeczkę ekstraktu waniliowego i opcjonalnie odrobinę cynamonu
3. W osobnej misce ubijamy 3 średnie jajka z szczyptą soli i 200 g cukru na puszystą masę.
4. Delikatnie wymieszaj masę jajeczną z masą marchewkową.
5. Przesiej 220 g mąki pszennej z 15 g proszku do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
6. Przełóż ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Piecz ciasto przez około 45 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza.
8. Po upieczeniu, wystudź ciasto i posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.
9. Dodatkowe wskazówki:
10. Upieczony tort sprawdź patyczkiem.
11. Upieczone ciasto będzie wilgotne, miękkie i aromatyczne.
12. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowań.
13. Ciasto można podać jako deser lub słodki przysmak na każdą okazję.