Ciasto leśny mech z truskawkami

Ciasto leśny mech z truskawkami to pyszny i efektowny deser, który zachwyci każdego miłośnika słodkości. Delikatne biszkoptowe spody, kremowa warstwa musu z truskawkami oraz dekoracyjne galaretki i świeże owoce tworzą harmonijną kompozycję smaków i tekstur. To przepis, który z pewnością zrobi wrażenie na gościach i sprawi wiele przyjemności podczas degustacji.

Składniki

• 120 g szpinaku
• 3 łyżki oleju
• 3 duże jajka
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 4 kopiaste łyżki cukru pudru
• 1/4 szklanki gorącej wody
• 3 łyżeczki żelatyny
• pół kilo truskawek
• 2 sypkie galaretki truskawkowe
• Dodatkowo można użyć truskawki do dekoracji

Przygotowanie

1. Blendujemy 120 g szpinaku na papkę z 3 łyżkami oleju.
2. Ubijamy 3 duże jajka z 1 szklanką cukru, następnie dodajemy 3/4 szklanki oleju, 2 szklanki mąki pszennej, 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia i zblendowany szpinak
3. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w funkcji góra-dół przez 40 minut w temperaturze 180°C.
4. Po upieczeniu, pozostawiamy ciasto do przestygnięcia, a następnie ściągamy obręcz tortownicy i odkrawamy przyrumienioną górę ciasta.
5. Rozkładamy ciasto na 2 blaty, zdejmujemy rant okrągły, kruszymy drugi blat.
6. Przygotowujemy krem śmietankowy: rozpuszczamy 3 łyżeczki żelatyny w 1/4 szklanki gorącej wody, dodajemy do ubitej śmietany kremówki 30%, cukier puder, mieszamy i chłodzimy przez 30 minut.
7. Przygotowujemy mus truskawkowy: blendujemy 0,5 kg truskawek, przecedzamy przez sito, gotujemy z galaretkami truskawkowymi, studzimy.
8. Na pierwszy blat ciasta nakładamy połowę kremu śmietankowego, chłodzimy przez 30 minut.
9. Następnie wykładamy mus truskawkowy na ciasto i umieszczamy w zamrażarce do stężenia.
10. Po 10 minutach wyciągamy z zamrażarki, nakładamy drugą część kremu, posypujemy pokruszonym blatem ciasta.
11. Ozdabiamy ciasto truskawkami, chłodzimy przez co najmniej 4 godziny lub całą noc.
12. Następnego dnia obcinamy brzegi ciasta nożem i delikatnie ściągamy rant.
13. Gotowe! Podajemy i delektujemy się wiosennym ciastem szpinakowym z truskawkami