Ciasto filo: przepisy na nadzienie

Ciasto filo to delikatne i kruche ciasto stosowane w kuchni śródziemnomorskiej. Można je wykorzystać do przygotowania różnego rodzaju nadzienie, takie jak ser feta z szpinakiem, mięso mielone z warzywami czy słodka mieszanka jabłek, cynamonu i rodzynek. Kombinacje smakowe są praktycznie nieograniczone, co sprawia, że ciasto filo daje wiele możliwości kulinarnych.

Składniki

• Ciepłe mleko 200 ml
• Cukier 1 łyżeczka
• Drożdże 1 łyżeczka
• Mąka 300 g
• Sól 1/3 łyżki
• Masło 40 g
• Mleko skondensowane (gotowane) do smaku
• Woda 2 litry
• Soda oczyszczona 2-3 łyżeczki

Przygotowanie

1. W rondlu podgrzej ciepłe mleko
2. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą
3. Stopniowo dodawaj masło i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne.
4. Przykryj ciasto i pozostaw je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia przez około 30 minut.
5. Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 12 części.
6. Przygotuj nadzienie, używając gotowanego mleka skondensowanego
7. Na każdą część ciasta połóż łyżkę nadzienia, a następnie zlep brzegi, aby stworzyć małe pierożki.
8. W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj sodę i gotuj przez 30 sekund.
9. Wrzucaj po kilka pierożków do wrzącej wody i gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię.
10. Wyjmij gotowe pierożki, odcedź i układaj na blasze do pieczenia.
11. Piecz pierożki w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 20 minut, aż zrumienią się.
12. Po wyjęciu z piekarnika, posmaruj pierożki masłem i podawaj ciepłe