Chleb pszenno-żytni na drożdżach
Chleb pszenno-żytni na drożdżach to prosty i pyszny przepis na domowy chleb, który zachwyca aromatem i chrupiącą skórką. Połączenie mąki pszennej i żytniej nadaje mu wyjątkowego smaku, a dodatek świeżych drożdży sprawia, że wyrasta puszysty i lekki. Idealny do kanapek czy jako dodatek do domowych dań.
Składniki
Przygotowanie
- W misce kruszymy 40 g drożdży świeżych, zalewamy je 200 ml ciepłej wody (30-35°C) i dodajemy 2 łyżeczki mąki pszennej oraz 1 łyżeczkę cukru
- Dodajemy 400 g mąki pszennej chlebowej (typ 750), 200 g mąki żytniej (typ 2000), 2 płaskie łyżeczki soli, 100 g otrębów lub innych dodatków, 1 łyżkę oleju i 300 ml ciepłej wody
- Wyrabiamy ciasto na stolnicy przez około 15-20 minut (lub przez 10 minut w robocie planetarnym), dodając mąkę, jeśli ciasto klei się do stolnicy.
- Formujemy ciasto w kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
- Po podwojeniu objętości ciasta, jeszcze raz zagniatamy je przez kilka minut.
- Smarujemy keksówkę olejem, układamy ciasto i formujemy je do kształtu blaszki.
- Smarujemy wierzch chleba wodą i posypujemy otrębami, słonecznikiem lub innymi dodatkami.
- Przykrywamy keksówkę ściereczką i odstawiamy na 15-30 minut do podwojenia objętości.
- Wkładamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez 30 minut, przy użyciu grzałki góra-dół.
- Wstawiamy naczynie z gorącą wodą do piekarnika.
- Po 30 minutach wyjmujemy chleb z blaszki, pieczemy jeszcze 10 minut bez blaszki, aby chleb przypiekł się równomiernie.
- Po upieczeniu, wyjmujemy chleb z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia przed krojeniem
Jeśli chcesz znaleźć inne przepisy podobne do Chleb pszenno-żytni na drożdżach, możesz odwiedzić kategorię Danie główne.
Dodaj komentarz
Zalecamy również