Chleb pieczony na żurku z butelki

Chleb pieczony na żurku z butelki to nietypowy przepis, który kombinuje tradycyjny chleb pszenny z kwaśnym smakiem żurku. Przygotowanie wymaga użycia specjalnego zakwasu z butelki oraz tradycyjnych składników do chleba. Efektem jest aromatyczny chleb o intensywnym smaku, idealny do podania zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki

• 200 ml ciepłej wody
• 200 ml ciepłego mleka
• 1 łyżka cukru
• 10 g suchych drożdży
• 600 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 30 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki mleka
• sezam
• Dodatkowo do smarowania:
• oliwa z oliwek

Przygotowanie

1. Rozpuść 1 łyżkę cukru w 200 ml ciepłej wody i 200 ml ciepłego mleka
2. Dodaj partiami 600 g mąki pszennej do mieszanki z drożdżami.
3. Wymieszaj dodając 1 łyżeczkę soli i 30 ml oliwy z oliwek.
4. Kontynuuj mieszanie, aż składniki się połączą
5. Zbierz ciasto ze ścianek miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 40-45 minut do wyrośnięcia.
6. Po wyrośnięciu ciasta, rozłóż je na stół posmarowany oliwą i podziel na 2 części.
7. Uformuj z ciasta bochenki, połóż je na papier pergaminowy i przykryj folią spożywczą, pozostaw na kolejne 20 minut.
8. Rozgrzej piekarnik do 200°C/400°F.
9. Rozłóż pergamin z bochenkami na blasze do pieczenia, wykonaj cięcia na wierzchu chleba.
10. Oddziel żółtko od białka, dodaj 2 łyżeczki mleka i dokładnie wymieszaj
11. Piecz chleb w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż będzie dopieczone i lekko zarumienione.
12. Pozwól chlebowi ostygnąć przed podaniem.
13. Podawaj i degustuj pyszny chleb pieczony na żurku z butelki.