Biszkopt z brzoskwiniami z puszki i budyniem

Biszkopt z brzoskwiniami z puszki i budyniem to prosty i pyszny deser, który można przygotować w krótkim czasie. Biszkopt jest wilgotny i delikatny, a kawałki brzoskwiń dodają mu aromatu i świeżości. Warstwa budyniowa nadaje słodyczy i kremowości całemu daniu. Kombinacja smaków sprawia, że ten przepis jest idealny na letnie popołudnie lub spotkanie ze znajomymi.

Składniki

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• woda
• sok z cytryny
• 2 opakowania budyniu
• skrobia ziemniaczana
• herbatniki
• 3 szklanki mleka
• wiórki kokosowe
• 200 g masła
• cukier puder
• brzoskwinie z puszki
• galaretka (ilość do zagęszczenia)
• kokos do dekoracji

Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem na jasną, gęstą masę.
2. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
3. Wylej masę na blaszkę i piecz w 180 stopniach przez około 19-20 minut.
4. Schłodzony biszkopt nasącz wodą z sokiem z cytryny.
5. Podgrzej część soku brzoskwiniowego, dodaj proszek budyniowy i skrobię ziemniaczaną, gotuj aż do uzyskania gęstego budyniu.
6. Wylej gorący budyń na nasączony biszkopt.
7. Na jeszcze ciepły budyń ułóż herbatniki.
8. Ugotuj gęsty budyń kokosowy z budyniu, wiórków kokosowych i mleka, wystudź do temperatury pokojowej.
9. Ucieraj masło z cukrem pudrem, stopniowo dodawaj wystudzony budyń kokosowy.
10. Wyłóż krem kokosowy na warstwę herbatników.
11. Odstaw do lekkiego schłodzenia.
12. Na kremie ułóż pokrojone brzoskwinie z puszki.
13. Zalej wszystko tężejącą galaretką.
14. Schłodź w lodówce kilka godzin do całkowitego stężenia.